Fermentierter Kampot Pfeffer
Artikelnummer: 7487
Kategorie: Beliebte Produkte
Der Kaviar unter den Pfeffervariationen
Traditionell fermentierte ganze Bio-Pfefferkörner made in Cambodia. Salziger, leicht säuerlicher & dezent-scharfer Geschmack - abgerundet durch frische Noten von Kräutern & ätherischen Ölen. Frei von Pestiziden & künstlichen Zusatzstoffen.
- biozertifiziert
- 100% natürlich
- traditionell angebaut
- herkunftsgeschützt
- nachhaltig & fair produziert
- handverlesen
- laktose- & glutenfrei
- vegan
Tradition trifft Genuss
Eine echte Rarität und der wohl edelste Vertreter unter unseren Pfeffervariationen. Feinste Premiumqualität, mit viel Liebe und aufwendiger Handarbeit produziert. Der warme und vollmundige Geschmack unseres fermentierten Kampot Pfeffers wird von intensiven Aromen begleitet und sorgt für ein unverwechselbares Kulinarerlebnis.
wo der Pfeffer wächst
Die uralte Veredelungsform der Fermentation macht bereits seit Jahrtausenden Lebensmittel haltbar und verleiht ihnen einen besonderen Geschmack. So wird auch unser frisch geernteter grüner Kampot Pfeffer zunächst mehrmals in verschiedenen verschlossenen Tongefäßen in feuchtem Meersalz eingelegt und in völliger Dunkelheit unter stetiger Anpassung des Salzgehaltes gelagert. Das Salz entzieht den Pfefferbeeren dabei weitestgehend ihre Schärfe und sorgt gleichermaßen für die charakteristische dunkle Färbung. Anschließend wird unser Kampot Pfeffer für einige Wochen in traditionellen luftdurchlässigen Körben aus Bambus gelagert, wodurch die Beeren ihr einzigartiges und unverwechselbares Aroma weiter ausprägen. Das Ergebnis dieses aufwendigen Fermentationsprozesses kann sich sehen, riechen und schmecken lassen! Probieren Sie die hocharomatischen funkelnden dunklen Beeren mit beispiellos-intensiven Geschmack und überzeugen Sie sich selbst.
kulinarische Verwendung
Fermentierter Kampot Pfeffer passt hervorragend zu Steak, Fleischcarpaccios und Eierspeisen, lässt sich aber auch perfekt mit frischem Obst und Gemüse kombinieren. In unserem Magazin finden Sie eine Auswahl an leckeren Rezeptideen.
Tipp: Für die maximale Aromaentfaltung empfehlen wir unseren fermentierten Kampot Pfeffer mit der Peppermill Profi frisch zu schneiden. Dabei sollte der fermentierte Pfeffer nicht mitgekocht, sondern lieber als Finish verwendet werden.
Unser versprechen
Unseren fermentierten Kampot Pfeffer kaufen Sie aus kontrolliert-biologischem nachhaltigen Anbau, garantiert naturbelassen, handverlesen sowie frei von schädlichen Pestiziden oder Konservierungsstoffen. Zudem werden wir auch unserer sozialen Verantwortung gerecht und gewährleisten unseren Mitarbeitenden faire Arbeits- und Lebensbedingungen und sorgen nicht zuletzt durch den Aufbau von Bildungseinrichtungen für ein ganzheitliches Konzept, das unsere Farmer und Ihre Familien in den Mittelpunkt unserer Arbeit stellt. Mehr Informationen...
