Weißer Kampot Pfeffer

Die für unseren Pfeffer essenziellen und optimalen klimatischen Bedingungen in der Provinz Kampot in Verbindung mit schweren nährstoffreichen Lehmböden, dem traditionellen und gleichzeitig nachhaltig-biologischen Anbau machen unseren weißen Kampot Pfeffer zu einem Spitzenprodukt in absoluter Premiumqualität. Nach der Ernte der am Pfefferstrauch „Piper nigrum“ wachsenden vollreifen roten Früchte werden diese zunächst sorgsam von Hand geprüft und selektiert, um dann für mehrere Tage in Wasser gebadet zu werden. Bei diesem Prozess löst sich die rote Fruchtschale ab, so dass die weißen reifen Kerne übrigbleiben. Diese werden anschließend rasch und kontrolliert von der intensiven kambodschanischen Sonne getrocknet, wodurch Sie ihren besonderen letzten aromatischen Feinschliff erhalten.

Weißer Pfeffer schmeckt nicht nur fabelhaft, sondern er überzeugt auch noch durch seine gesundheitsfördernden Eigenschaften. So gilt der natürlicherweise in weißem Pfeffer vorkommende Inhaltsstoff „Piperin“ als natürlicher antibakterieller Wirkstoff, der die Durchblutung fördert, die Verdauung und den Stoffwechsel anregt und Speisen generell bekömmlicher macht. Des Weiteren kann Piperin körperlichen Beschwerden wie z.B. Arthrose, Winterblues und Rheuma entgegenwirken.